Noma feiert Comeback in Kopenhagen mit neuem Team und monatlichen Menüs
Birgitta Schulz
Noma feiert Comeback in Kopenhagen mit neuem Team und monatlichen Menüs
Noma kehrt im August als vollwertiges Restaurant in Kopenhagen zurück
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Das hochkarätige Restaurant Noma wird im August in Kopenhagen wiedereröffnen – ein lang erwartetes Comeback nach einer vorübergehenden Schließung und einem kürzlichen Gastspiel in Los Angeles. Ein neues Führungsteam leitet nun die nächste Phase des Hauses.
Ab dem 5. August 2023 empfängt Noma wieder Gäste. Annika de Las Heras übernimmt die Position der Geschäftsführerin, während sich René Redzepi aus dem Tagesgeschäft zurückzieht, um sich auf seine Rolle als kreativer Leiter zu konzentrieren. Pablo Soto wurde zum Küchenchef ernannt, die Forschung und Entwicklung liegt in den Händen von Mette Bring Søberg.
Monatlich wird Noma ein neues Menü präsentieren, inspiriert von unterschiedlichen Zutaten, Ideen und Landschaften. Die Gäste dürfen sich auf eine sich ständig weiterentwickelnde kulinarische Erfahrung freuen, bei der jeder Besuch neue Kreationen bietet. Der Preis für das Degustationsmenü beträgt 675 US-Dollar pro Person.
Die Wiedereröffnung markiert einen Neuanfang für Noma, das weiterhin seinen Ansatz erprobt und verfeinert. Das Restaurant will seine Führung stärken und die Grenzen der Haute Cuisine neu ausloten. Ab August können Gäste die neuesten Innovationen des Hauses erleben.
